Pan de Morcilla

 Esta receta la vi hace mucho tiempo en la tele en el programa de Karlos Arguiñano, me pareció una receta muy sencilla y rápida, lo que no encontraba era el tiempo para hacerlo, o mejor dicho no coincidía con los ingredientes....... cuando quería no había morcilla...... cuando no faltaba la levadura y en otros casos faltaban las ganas jejejejejeje, pero el día que prepare las alubias ya no había excusas que sirvieran, tenia las morcillas, la levadura y las ganas...... así que manos a la obra o a la masa.
Os pongo el enlace de Arguiñano: (yo hice la receta entera y me salieron 2 panes medianos).
 Pan de Morcilla

La morcilla que utilizo la compro en una tienda de cárnicos que hay por mi casa, salen muy sabrosas, con ellas suelo hacer revueltos, tortillas, croquetas, y mas cositas.
Muy importante no usar morcillas de arroz ni morcilla dulce, la ideal es la de cebolla, pero para gustos....


Ingredientes
150 gramos de Morcilla de Cebolla
1 vaso de agua caliente
300 gramos de harina
20 gramos de levadura prensada.
sal



ingredientes






morcilla de cebolla


Preparación

Cocer la morcilla en una cazuela con agua caliente por unos 20 minutos mas o menos, cuando este cocida  retirar la piel y desmenuzar. En el vaso de la minipimer mezclar la morcilla con la levadura, agua muy caliente  y 2 cucharadas de harina, triturar todo muy bien.

el batido

Una vez batido vaciar a un bol y añadir el resto de la harina, mezclar bien todo el conjunto, hasta que quede una masa homogenea y compacta.



mezclar bien



masa

 Vaciar la masa a un molde encamisado (untar el molde con una pizca de aceite y harina) tapar con un paño y dejar fermentar por una hora mas o menos.




en los moldes



bien tapaditos

 
Transcurrido el tiempo de fermentación lo metemos en el horno precalentado a unos 190º C, por unos 20 minutos.

horneandose



listo y muy rico

 Este pan lo use para acompañar las alubias, pero con lo que quedo prepare unos pinchos de pan de morcilla con pimientos de piquillo...... riquisimos.

Alubias con sacramentos

Hace unos días tenia ganas de comer un potaje de alubias, pero me olvidaba de ponerlas a remojo, me gusta prepararlas en fin de semana por aquello de que después de comer hay que seguir trabajando.
He preparado una alubias pintas rojas con sacramentos, muchos dicen que prepararlas en olla rapida es un crimen, porque es mejor que se hagan a fuego lento, pero con las prisas y el ahorro de energía la olla rápida va de maravilla.

Alubias Pintas Rojas

Los que no puedan comer grasas deben omitir los sacramentos, y cambiar estos por algunas verduras o un trozo de pollo.

Ingredientes

1/2 kilo de alubias
1 paquete de compango Asturiano
1/2 chorizo de pueblo
1 puerro.
1 cebolla
1 zanahoria
Laurel
sal

Opcional
Aceite
2 ajos sin germen
Pimentón dulce o picante (según gustos)


Preparación

Poner a remojo las alubias la noche anterior, lavadas y en agua fría. Ponerlas en la olla rápida con el puerro, cebolla, zanahoria, chorizo y costilla, el laurel (yo le pongo media hoja) en casa hay uno que no le gustan las especias y de esa manera se la cuelo. Cubrir con agua, taparlas y ponerlas al 2 en la olla rápida,  dejar cocer unos 15 - 20 minutos desde que empiece a salir el vapor por la válvula.



Cubrir con agua



en marcha

Pasado ese tiempo, abrir la olla (esperar a que baje el pitorrillo de seguridad o ponerla bajo el chorro) yo suelo retirar la verdura y la trituro bien con unas cuantas alubias y lo echo de nuevo a la olla, incorporo la morcilla y de nuevo al fuego un poquito mas, unos 5 minutitos mas o menos, en este punto si se desea se puede incorporar unas hojas de berza.
Pasado este tiempo, retirar los sacramentos para trocearlos, comprobar el punto de sal.

chorizo, morcilla

Con el truqui de triturar la verdura con algunas alubias, estas quedan super cremosas.




Listo para comer

 Si se desea antes de servir se puede hacer un refrito de un par de ajitos (sin el germen) se pican, se doran y en el ultimo segundo se echa pimentón dulce o picante según gustos, rápidamente agregar a las alubias un meneito y listo. Para acompañas las alubias poner unas guindillas en vinagre. Esta vez prepare un riquisimo pan de morcilla, quede como una reina, pondré la receta del Pan de Morcilla es super facilito.

riquisimas!!!!