lunes, 31 de enero de 2011

Mermeladas......... rica fruta en un tarro de cristal

Creo que ya he comentado que mi madre y abuela eran una excelentes cocineras, la repostería era de mi madre hacia Panetones, Turrón de Doña Pepa, Queques, Flanes, Pasteles, Caramelos tipo Toffees y unas deliciosas mermeladas caseras, realmente he vivido rodeada de buenas cocineras y buenas comidas, mi tía Elisa prepara maravillas tiene unas manos mágicas y ahora su hija (mi prima) Gladys reside en Japon donde tiene un rinconcito peruano que se llama Mi Casita la puedes ver en Facebook Amigos de mi casita de Gladys 
y prepara todo tipo de platos salados o dulces que creo que tiene locos a los japoneses con su cocina y sazón.




Mi Casita de Gladys
 
En una ocasión mi madre preparo una mermelada de Tomate que ni por asomo parecía de Tomate, podría haber jurado que era de fresas pero no...... era de TOMATE, un color rojo intenso, una textura y un brillo que ni una mermelada de marca, así que cuando fui al mercado  Central como todos los sábados y vi en mi puesto favorito unos bonitos tomate gorditos rojitos y lo mejor a un precio excelente mi cabeza (que la tengo.... jejeje) decía mermelada...... mermelada..... mermelada y ahí que compre los dichosos tomates, volvi corriendo a casa a prepara mermelada.



Tomates

No soy muy buena con las cantidades ya que casi todo lo hago a ojo, bueno excepto la repostería donde hay que ser muyyyy precisos, tampoco me gustan las mermeladas empalagosas (soy un poco rarita) pero como quería publicar mi receta pesé todos los ingredientes :).

Ingredientes

1,500 gramos de tomate
400 gramos de azúcar.
Cascara de naranja y limón sin la parte blanca.
Zumo de 1/2 limón.

Preparación

Lavar a conciencia los tomates y quitarles las semillas, poner todo los ingredientes menos el zumo de limón en una cacerola grande y alta.


Los ingredientes
 Poner a cocer a fuego medio suave (yo lo pongo al 5 en la vitro)  por mas o menos 40 minutos revolviendo y cuidando de que no se pegue y retirando la espuma que vaya saliendo.




Pasado este tiempo paso el tomate por el chino o pasapure, para que toda la piel y semillas se queden ahí, vuelvo a poner la casi mermelada al fuego, siempre fuego suave y dejo que se vaya haciendo unos 50 minutos mas o menos, sin dejar de revolver con una cuchara de madera y controlando que no se pegue o queme.


hierve que hierve

Para comprobar el punto mi madre decía que tenia que ver el fondo de la olla, yo pongo un poquito en un platito lo inclino y si se desliza le falta punto, si se mantiene y cuando lo toco se arruga un poquito ya esta lista la mermelada, en este punto le echo el zumo de limón.



Listo
 Llego el momento de embotar, utilizo tarros de cristal reciclados, bien limpios secos  y esterilizados, rellenamos los tarros tapo bien y los pongo boca abajo toda la noche para que haga vació. Listo. En teoría deberían reposar un par de semanitas pero en mi casa es imposible, lo mas que llegan es a enfriar ...jejeje, ahhh me olvidaba salen un par de tarros con estos ingredientes.
Nota: Se supone que por 1 kilo de fruta va 1/2 kilo de azúcar, pero eso lo dejo a libre elección si os gusta las mermeladas mas dulces.


Resultado final

Riquisima


viernes, 28 de enero de 2011

Año Nuevo!!!!!!!!!!!!!! Propositos nuevos?????????

Acabamos de empezar un nuevo año y debo de decirlo ..... me encanta!!! Este fin de año ha sido realmente muy especial ya que lo pasamos en Bilbao con toda la family, unos días deliciosos, muy poquitos pero nos dio tiempo a saborear de unos deliciosos pintxos en el Casco Viejo de Bilbao, todo riquisimo!!!.   Creo que me comí casi todos los pintxos de Gure Toki (en la Plaza Nueva - Casco Viejo) deliciosos a mas no poder.


Gure Toki


Víctor Montes

Os pongo una fotito que se ha convertida en la mas emblemática de la Villa de Bilbao, muchos dicen que el Guggenheim es la casita de Pupi el perrito.


Guggenheim y Pupi

Mis propósitos son los mismos que todos los años....... es decir, ser moderadamente feliz, ser mejor persona, y alguno mas, vamos lo mismo de todos los años jejejejeje pero este año me he propuesto un reto nuevo MANTENER ESTE BLOG!!!!! llenarlo de todas las cositas que me gustan esto quiere decir mandar la pereza a Júpiter (por lo menos) con billete de ida pero no de vuelta.jejejejejejeje.
Por ese motivo he empezado un poquito fuerte y tengo pendiente publicar un post de mermeladas, pie de manzana, cocas, etc, etc.

mermelada de tomate

Tambien me comprometo a publicar recetas de mi futuro cheff!!! con fotos claro esta, la verdad es que hace unos platos muy elegantes.



Tengo muchos blogs y webs que me encantan y respeto mucho, crear y mantener un blog es un poquito duro (bastante) y sobre todo la mayoria de ellos  no venden NADA!!! todo es para compartir y recoger ideas nuevas.

Una pequeña muestra

elrincondebea

lasdeliciasdevivir

sugarmur

Seguiremos añadiendo cositas, me va gustando :))

miércoles, 26 de enero de 2011

Donde vivo..... Gran Canaria un continente en miniatura

Gran Canaria un continente en miniatura!

Así de rotundo es este slogan que vende la Isla de Gran Canaria al mundo, al principio me parecía excesivo, digamos un poquito engañoso..... y digo parecia. Con el pasar de los años este trozo de tierra en medio del Atlantico se ha ganado mi corazoncito. que tenerlo lo tengo. No soy isleña de nacimiento, naci hace muy poquito en un bello Continente jovencito, enorme, tan rico y tan expoliado pero ese es otro tema que me pierdo.

Por ello no entendia el slogan pero poco a poco, he ido conociendo esta isla en la que nos podemos encontrar con una gran diversidad de paisajes y microclimas que lo semejan a un pequeño continente.





Presa de Soria Abril 2010
   Me encanta hacer rutillas por el interior de la isla e ir descubriendo la magia de Gran Canaria, cada vez que viene algun familiar de la peninsula le montamos en el coche y les damos la vuelta a la isla, saliendo por la carretera del norte y volviendo por el sur, realizando las paradas obligadas en los lugares mas emblematicos. En julio recibimos la agradable visita de la madre y hermana de mi amor, nos dimos un saltito a conocer La Cueva Pintada de Galdar  http://www.cuevapintada.com/ , iba un poquillo reacia, pero nada mas llegar cambie de opinion los guias super agradables, accesible a todos los publicos ya que cuenta con rampas y ascensores,  todo el complejo en general merece un sobresaliente.




Museo y Parque Arquologico Cueva Pintada - Galdar


 Descubrir Gran Canaria te lleva a ver unos paisajes tan diversos que pasas de admirar la belleza de las cumbres con toda su vegetación a disfrutar de unas extensas playas bañadas por el Atlantico


Camino a Tasartico
 Me encanta hacer fotos cada vez que salimos a hacer pequeñas rutillas y todavía me sorprendo de la luz que ilumina estos cielos isleños. La foto de abajo pertenece a la costa norte camino de La Aldea (San Nicolás de Tolentino) la carretera es un poco tortuosa ya que hay demasiadas curvas pero el paisaje y la llegada al Puerto de San Nicolás merecen la pena, en el puerto te puedes comer unos ricos pescaditos o una pellita de Gofio, a mi me gusta mas el Gofio escaldao con un rico caldo de pescado con bastante hierbahuerto....... estoy echa toda una canariona. 



Camino a San Nicolas - La Aldea

Como ya he contado, la variedad paisajista es tal que puedes pasear por zonas con grandes arboledas, y descubrir pequeños bosques, como en la Finca de Osorio en Teror, ojito es conveniente pedir permiso para visitar la finca en especial los fines de semana, días festivos, y si sois muchas personas, cada vez que vamos siento como si mis baterias se recargaran de energia verde, es muy agradable de pasear..... importante puedes ir con tu amigo de cuatro patitas.  Llevamos una mochilita con un par de bocatas, 2 naranjas, agua y a caminar, al terminar pasamos por el pueblo de Teror a tomar un cafecito y viuelta a casa super relajados.


Beltzita en la Finca de Osorio

Las rutas por el centro de la isla te ofrecen unos paisajes tan impresionantes como este de abajo, la foto la hicimos subiendo a la cumbre y como vereis se ve la silueta del Teide.


Impresionante!!!
 Para no aburrir mas, concluyo Gran Canaria es un lugar especial para vivir, con una gente fabulosa, paisajes espectaculares, el mejor clima del mundo y las playas mas bonitas. Un paraiso en el Atlantico. El asunto de las playas queda para otra ocasión ya que merece un articulo aparte.

Playa de las Canteras con la barra al fondo.
 Os dejo una bonita foto de la bahia de Las Palmas con el muelle de fondo, la foto es desde mi casita.

La Luna y el mar.